ČOKOLADNA FANTAZIJA IZ DJETINJSTVA

Postoje neki mirisi i okusi koji te vraćaju u djetnjstvo. Ovaj kolač me zaista vraća unazad u prošlost: I dok je moja mama ovaj kolač zvala “torta mižerija” vjerojatno po skromnosti u namirnicama i njegovoj jednostavnosti, ja sam ga odlučila malo prilagoditi današnjem vremenu, dati mu neke nove sastojke, obogatiti ga pravim organskim kakaom i tamnom čokoladom čime se s pravom može reći da je sada ovaj kolač postao pravi “bogati ljepotan”. Read More

BRZA PIROVA SANDWICH PECIVA

Za početak, mislim da sam i službeno opsjednuta pirovim brašnom jer je predivno. Sve se može sa njime, a zdravija je varijanta od običnog pšeničnog brašna.

Priznajem usput i da sam oduvijek veliki ljubitelj peciva, kruha i svega tome slično… ima li netko da nije? Sreća je i da obožavam mijesiti tijesta, gledati kako se diže, pa premijesiti pa peći, mmm ima li išta bolje od mirisa toplih domaćih peciva?

I razmišljam tako hoću li uskoro imati manje vremena za sve to? Za mijesiti tijesto, pa čekati da se digne, pa peci, pa pospremi … hm?

Ovaj me recept uvjerio da definitivno ne moram odustati od domaćih peciva, a toliko je mojih čitatelja ova peciva napravilo opet i opet i opet da stvarno znam da su savršena, ne samo meni nego i drugima.

U čemu je tajna? Nema tajne, ova peciva su sve što moraju biti – fina, zdrava, brzo gotova i laka za napraviti.

Read More

MOUSSE OD ČOKOLADE U KOJEM MOŽETE UŽIVATI BEZ GRIŽNJE SAVJESTI

“Mama ja bih nešto slatko” rečenica je koju vrlo često čujem od svojih dečkiju. Slatkiši su im dopušteni u umjerenoj količini, no ipak pokušavam ih što više izbjegavati. Upravo zbog toga ovaj je mousse od čokolade bez mliječnih proizvoda, jaja i glutena jedan od naših omiljenih deserta. Oni jedu čokoladno i zdravo, a ja bez grižnje savjesti. Svi sretni i zadovoljni. I gotov dok kažeš “mousse”.Read More

SENDVIČ SA SALATOM OD JAJA I PESTOM OD KELJA

Jaja su odavno prestala igrati samo sporednu ulogu u svakodnevnoj prehrani. Kao jedna od najzdravijih namirnica uopće jaje je postalo zvijezda svake kuhinje! Svaki restoran koji prati trendove imati će savršeno spravljeno jaje na svojem brunch meniju. Priprema jaja dosegla je savršenstvo, a pravila za idealno prženo, kuhano ili poširano jaje dosežu znanstvene razmjere.

Jedno jaje ima samo 75 kalorija i čak 7 grama proteina. Što znači da ćete nakon vrlo malog kalorijskog unosa imati zadovoljavajući osjećaj sitosti. Upravo zato jaje je vrlo često neizostavan dio doručka ili ranog ručka. Izvor je vitamina i minerala, a unatoč tome što je i izvor kolesterola, znanstvenici su nam dali zeleno svijetlo za svakodnevnu konzumaciju jaja uz raznoliku dnevnu prehranu.Read More

TRADICIONALNA PINCA ZA USKRS

Dolazi nam Uskrs, već je tu, iza ugla. Kada nam prođu svi zimski blagdani, čini nam se daleko i željno ga iščekujemo što zbog slobodnih dana, što zbog proljeća i sunca koje nam svima fali nakon duge i sive zime. A što još dolazi s Uskrsom? Pinca! Ili sirnica, usksni kruh ili uskrsna pogača, ili kako god je vi već zovete. Kod nas doma je nezamisliv Uskrs bez pince, kao i Badnjak bez fritula ili božićno jutro bez orahnjače. Odlučila sam da za vrijeme blagdana i rođendana ne brojim kalorije i ne opterećujem se izborom namirnica, nego isključivo tradicijom i srećom onakvom kakvu ju ja pamtim. To su ti trenuci topline kada je cijela kuhinja puna bijelog brašna i slatki mirisi se šire stanom, stubištem i ulicom, stvarajući predivne uspomene koje ostaju i koje ja želim prenijeti na svoje dijete. Upravo zbog te želje sam se baš u vrijeme trudnoće prvi put okuražila pripremiti naš obiteljski recept za ovaj uskrsni must-have. A to nije bilo kakav recept, to je onaj pravi, starinski, tradicionalni recept u kojem se tijesto dugo, i to čak dvaput, mijesi i diže!I to što duže, to bolje. To je onaj recept koji je radila moja none dubrovkinja, pa mama tj. tata koji je preuzeo glavnu kuhaču u obitelji, pa stariji brat, pa evo od nedavno i ja. Jasno ne radimo ju svaki Uskrs svi, jer to ne bi imalo smisla. Nego ju međusobno dijelimo, a najljepše je kada se uspijemo svi skupiti za uskrsni doručak pa komentiramo kome je ispala najbolje i koje godine je to bilo!Read More

TART OD BOROVNICE

Tart je jedan od onih jednostavnih i brzih deserata koji su najbolji s omiljenim voćem. Glavna zadaća svakog tarta je da voće koje koristite učini boljim od svježe verzije. Često će u tartu završiti voće koje nije još na vrhuncu sezone ili ono kojem su najbolji dani prošli ali za dobar tart ipak je bitno dobro sezonsko voće i savršena kora!

Ovaj puta u tartu su završile borovnice i osvježavajuća menta.Read More

PLETENI KRUH S ČOKOLADOM I CIMETOM

Znate ono kad nešto vidite pa vas to muči sve dok napokon ne napravite, sami isprobate, uvjerite se je li istina što kažu? Pa tako je meni uglavnom s hranom. Poprilično patim jer nemam vremena obići neka mjesta – restorane, pekare, slastičarnice, mesnice, evente – koja moji foodie prijatelji hvale, obilaze i objavljuju na društvenim mrežama (a ja ljubomorno stišćem like). Nisam još bila u Korici i nisam probala famoznu fritulu Roberta Hromalića, nisam bila na Odprtoj kuhni niti probala eklere iz La Marquisea, nisam bila u Ducku i na hamburger uvijek idem na isto mjesto. Ono kad idem, dva puta godišnje.

No zato mogu isprobati ono što mogu sama pripremiti 😉 Ovakav sam kruh vidjela na instagramu i svidio mi se, priznajem, prvenstveno jer je strašno fotogeničan i zgodan. Pa sam odlučila isprobati, naravno, po svom receptu, posudivši dio iz svoje božićne zvijezde. I znate što – nije samo fotogeničan, jako je i fin 🙂 Znam sigurno jer sam veći dio sama pojela tako da, vjerujte mi na riječ, probala sam ga dovoljno puta 🙂Read More

STRATEGIJA ZA MAME ČIJA DJECA NEĆE JESTI

Koliko često dijete jede i što je pojelo u danu ponekad postane opsesija roditeljima, jer ono samo odmahuje glavom ili kaže „ne-ne!“ na spomen hrane. Neke savjete o tome kako od početka postići da dijete ne bude izbirljivo sam podjelila s vama u članku „ NEMOJTE VI BITI RAZLOG ZBOG KOJEG IMATE IZBIRLJIVO DIJETE“. Međutim, ovo je tema koja često dočeka roditelje nespremne ili se javi kod djece koja su odlično jela i nisu nikada prije bila izbirljiva. Kao bebe odlično prihvaćaju dohranu, lijepo nas poslušaju kad ih nagovaramo da pojedu još malo, a onda odjednom malo narastu i više ne žele jesti, bacaju hranu na pod, mažu se s hranom po licu, izlaze iz stolice, skidaju podbradnik, mrve hranu u tisuću komada, neće vodu, neće sok, neće mlijeko…znate već.Read More